Les courgettes, trésor de la nature, se révèlent sous leur meilleur jour avec l’alliance parfaite du beurre. Cette recette simple et savoureuse libère des arômes envoûtants et une texture veloutée. Un plat express à la portée de tous, qui sublime ce légume emblématique par sa douceur.
Élever la courgette au rang d’un véritable festin impose de respecter sa délicatesse. L’art de la cuisson révèle une multitude de possibilités, et cette préparation au beurre saura conquérir les palais les plus exigeants. Réalisez ce plat avec un minimum d’ingrédients et offrez une expérience gustative mémorable à vos convives.
| Résumé rapide |
| Ingrédients : 1,250 kg de courgettes, 1 oignon, 50 g de beurre, 2 dl de bouillon ou d’eau, sel, poivre. |
| Préparation : laver et couper les courgettes en morceaux moyens pour une cuisson homogène. |
| Cuisson : Sauter les courgettes dans une poêle avec beurre et oignon jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
| Astuces : Évitez les morceaux trop petits pour éviter de brûler. Préférez des courgettes fermes et bien vertes. |
| Accompagnement : Parfait avec du riz, des pâtes ou en tant qu’accompagnement de viandes grillées. |
| Épices et herbes : Ajoutez des herbes de Provence ou du persil pour rehausser le goût. |
| Variantes : Intégrez un peu de crème fraîche pour une sauce onctueuse ou du fromage râpé. |
La courgette, légume polyvalent et délicat, se prête à de multiples interprétations en cuisine. Évoquons ici une recette des plus raffinées : les courgettes au beurre. Préparée avec simplicité, ce plat met en lumière la douceur naturelle de ce légume, tout en offrant une expérience gustative exquise.
Ingrédients
Pour concocter ce mets savoureux, procurez-vous les ingrédients suivants :
- 1,250 kg de courgettes
- 1 oignon
- 50 g de beurre
- 2 dl de bouillon ou, à défaut, d’eau
- Sel et poivre
Préparation des courgettes
La préparation des courgettes est une étape essentielle pour garantir une cuisson uniforme et agréable. Préférez couper les courgettes en morceaux de taille respectueuse, évitant ainsi des morceaux trop petits. Cette technique permet de préserver la texture lors de la cuisson. Évitez les rondelles ; optez plutôt pour des cubes ou des bâtonnets qui favoriseront une cuisson harmonieuse.
Éminçage de l’oignon
L’oignon, un ingrédient souvent sous-estimé, apporte une dimension aromatique indéniable. Commencez par le peler, puis découpez-le en fines tranches. Le goût de l’oignon caramélisé se mariera délicatement avec la courgette, offrant un équilibre parfait.
Cuisson à la poêle
Dans une poêle préalablement chauffée, faites fondre les 50 g de beurre à feu doux. Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le suer lentement, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez les morceaux de courgette. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Poursuivez la cuisson, en remuant délicatement, pendant environ 10 à 15 minutes. L’ajout du bouillon ou de l’eau à mi-cuisson facilitera l’absorption des saveurs. Les courgettes doivent rester légèrement croquantes pour ne pas perdre leur caractère. Cette étape finale vêt le plat d’une lumière gourmande.
Service et suggestions
Servez les courgettes au beurre chaudes, accompagnées éventuellement d’un brin de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat peut aisément s’intégrer à un dîner raffiné ou à un repas convivial. Les courgettes au beurre s’accordent remarquablement avec des viandes grillées ou un poisson légèrement saisi.
Pour une variation, envisagez d’ajouter des épices telles que du cumin ou de la coriandre. Elles apporteront une note exotique à ce plat traditionnel. L’usage d’herbes de Provence pourrait également enrichir l’expérience gustative.