| Aperçu | |
| Ingrédients principaux | Pommes, lait, œufs, sucre, farine, cannelle. |
| Temps de préparation | Environ 15 minutes. |
| Temps de cuisson | 30 à 40 minutes selon les four. |
| Technique de préparation | Mélange des ingrédients, incorporation des pommes et versement dans un moule. |
| Astuce de cuisson | Préchauffer le four à 200°C pour une cuisson uniforme. |
| Conseils de service | Se déguste tiède, nature ou avec une sauce caramel. |
| Variantes possibles | Ajouter des noix, utiliser d’autres fruits comme les poires. |
| Conservation | À conserver au réfrigérateur, à manger dans les 2-3 jours. |
Ingrédients nécessaires
Pour concocter un délicieux clafoutis aux pommes à la cannelle, quelques ingrédients simples et savoureux s’avèrent indispensables. Il vous faudra :
- 4 belles pommes de variété juteuse, telles que les reinettes
- 25 cl de lait, pour une texture onctueuse
- 4 œufs, assurant une légèreté appréciable
- 130 g de sucre roux, offrant une douceur caramélisée
- 100 g de farine, pour lier le mélange
- 1/2 sachet de levure chimique, afin de donner du volume
- 2 cuillères à soupe d’huile, pour une onctuosité supplémentaire
- 1 pincée de cannelle en poudre, rehaussant les arômes
- 1 pincée de sel, pour équilibrer le goût
Préparation des pommes
Les pommes constituent l’âme du clafoutis. Commencez par les éplucher, les épépiner puis les couper en quartiers. Un conseil : afin de préserver leur texture, choisissez des fruits bien fermes. Faites ensuite revenir les morceaux dans une poêle préalablement beurrée à feu moyen, saupoudrés de 30 g de sucre et d’une généreuse pincée de cannelle. Une cuisson de 5 à 10 minutes suffit à les attendrir légèrement tout en leur conférant une saveur délicate.
Mélange de la pâte
Dans un récipient, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite le lait progressivement, suivi de la farine et de la levure chimique. Mélangez vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel et les 2 cuillères d’huile pour parfaire la consistance.
Assemblage et cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez un moule à gâteau, puis disposez-y les pommes caramélisées uniformément. Versez délicatement la pâte sur les fruits, assurant une couverture complète. La magie opère lors de la cuisson : placez le moule au four chaud pendant environ 30 à 35 minutes. La surface doit prendre une belle couleur dorée et la pâte, une légèreté époustouflante.
Service et dégustation
Laissez tiédir légèrement avant de démouler le clafoutis. Accompagnez-le d’un nuage de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille pour un instant de gourmandise inégalable. La touche de cannelle rehausse les arômes, tandis que la tendreté des pommes ravira vos convives, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale.